油炸机是一种专门用于高温油炸食品的设备，如电、气、油、生物燃料等。该设备主要用于食品的快速定型、膨化、熟化和脱水，是食品加工中常见的加工设备。山东中道消防开发的二氧化碳自动灭火设备，可以防止油炸机在使用过程中出现各种火灾问题，保证工人的人身安全和设备的消防安全。

油炸机通常由多个油温传感器组成，故障概率不大。大多数油炸机的火灾都是由于人工操作不当造成的。比如加油前启动加热管，必然会引起火灾！油炸机长时间不清洗，附近一些线路老化，造成火灾事故。此外，油炸机装置的进料口是裸露的。当火灾发生灭火时，油可能会因灭火剂的喷洒压力而溅出，火焰可能会从出料口和排烟装置中冒出，对人员造成伤害或周围其他地方的火灾。

考虑到油炸机油炸食品，在选择灭火系统时，选择的灭火剂应尽可能减少灭火后的损失，经过综合比较，*终选择二氧化碳灭火系统。

油炸机二氧化碳自动灭火设备的灭火机理以窒息、冷却为主：

1、窒息:当二氧化碳释放到灭火空间时，当空气的氧含量降低到低于维持物质燃烧所需的极限氧含量时，当二氧化碳迅速气化并稀释燃烧区域的空气时，物质就不会继续燃烧并熄灭。

2、冷却功能:当二氧化碳从瓶中释放出来时，由于液体迅速膨胀成气体，会产生冷却效果，导致一些二氧化碳瞬间变成固态干冰。在干冰快速气化的过程中，需要从周围环境中吸收大量热量，从而达到灭火的目的，具有流动性好、喷射效率高、不腐蚀容器的特点。

油炸机灭火设备是一种特定的工业设备灭火装置，用于油炸机的装配线和大型油炸机。随着国内消防意识的不断提高，2018年*新的《建筑防火设计规范》8.3.11条食品企业消防增加了新的规范:“自动灭火装置应设置在食品工业加工场所有明火作业或高温食用油的食品加工部位。”

2018年之前，国内对食品企业油炸机的灭火方式没有特别有效的解决方案。考虑到氮气、二氧化碳、高压二氧化碳、泡沫液等各种灭火方式，即使尝试了，效果也不理想。设备的配件选择、设计方法、安装方法、人员经验都非常不足。通过长期的经验积累和对实验的认真研究，中道消防很早就突破了国内油炸流水线灭火有效性差的问题。

如今，公司已经为许多食品企业安装了配套的油炸机灭火装置，其技术已经成熟。由于其结构特点、工作环境、工作方法和产品性能，油炸机流水线决定了其灭火必须快速响应，灭火过程安全可靠，灭火后不会污染油炸食品。同时，它的材料也需要安全、可靠、卫生。

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