油炸机通常含有多个油温传感器，故障概率不大。大多数油炸机的火灾都是由人工操作失误引起的。比如在加油之前，发热管的启动必然会引起火灾！油炸机长时间不清洗，周围部分线路老化，造成安全事故。此外，油炸锅装置的进料口已经暴露出来。在灭火过程中，由于灭火剂的喷射压力，油可能会溅出，火焰可能会从出料口和排烟设备中冒出，对人员造成伤害或周围其他地方的火灾。

油炸机高压二氧化碳自动灭火装置功能齐全，可与自动识别灭火和自动报警系统连接，完成自动灭火功能，工作准确可靠，设备启动安全性好。特种材料制成的密封件具有良好的密封性能，可广泛应用于电厂、电站、轧机、印刷机、预浸油槽、油漆、机房、图书馆、档案室、佳品库、电信中心等容易发生火灾的地方。灭火可靠、快速、安全，喷洒后无沉淀物，对维护物质无损伤、耐腐蚀。

油炸机高压二氧化碳自动灭火装置不破坏大部分物质，灭火后无痕迹、无毒，适用于浇灭各种可燃、燃烧液体、固体物质的火灾；气源气体火灾可以在灭火前断开。二氧化碳具有不导电、不污染物体、不失水、灭火效果好、质优价廉的优点。

油炸机二氧化碳气体灭火系统灭火机理以窒息、冷却为主：

1、窒息:当二氧化碳释放到灭火空间时，当空气的氧含量降低到低于维持物质燃烧所需的极限氧含量时，当二氧化碳迅速气化并稀释燃烧区域的空气时，物质就不会继续燃烧并熄灭。

2、冷却功能:当二氧化碳从瓶中释放出来时，由于液体迅速膨胀成气体，会产生冷却效果，导致一些二氧化碳瞬间变成固态干冰。在干冰快速气化的过程中，需要从周围环境中吸收大量热量，从而达到灭火的目的，具有流动性好、喷射效率高、不腐蚀容器的特点。

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