油炸机是一种专用于食品以电、燃气、燃油、生物燃料等能源实现高温油炸烹制的设备,该设备主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脱水等工艺中，在食品加工中属于常见的加工设备。
适用于的产品有：蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡、大豆蛋白等豆制品；鱼丸、鱼豆腐、油条、甜甜圈等速冻食品等等。产品分类由：单机型、半自动型、全自动型，因为大部分都是食用物品所以对有毒无毒特别重要，山东中道消防用的是二氧化碳智能自动灭火油炸机灭火装置。
1，采用二氧化碳灭火，干净，后续处理简单；
2，采用二级预警，可以自动，手动双模式启动；
3，舱内灭火，不需要打开油炸机盖就可以直接喷射灭火药剂；
4，可以联动风机及加热系统，在发生火情的时候自行切断防止火情严重以及蔓延。
